🎄 Let op: van 25 dec t/m 4 jan zijn wij gesloten. Bestellingen t/m 22 dec worden nog verzonden.
Bedankt voor je begrip!
De kracht
van Salland,
EEN LEADER-PROJECT
Kari’s Crackers streeft naar een liefdevolle, duurzame en menselijke economie waar iedereen meedoet maar ook kleinschaligheid en pure voeding de norm is. Daarom doet Kari’s Crackers mee met het LEADER-project: ‘’De kracht van Salland’’.
Kari’s Crackers is gevestigd in Heino wat onderdeel is van Salland. Salland is een gebied vol prachtige natuur gelegen in het westen van Overijssel. Onder de noemer de Kracht van Salland werkt een hecht netwerk aan vrijwilligers en organisaties aan nieuwe ontwikkelingen in het gebied Salland.
Bij de gedachte aan een cracker met alleen maar Sallandse samenwerking gaat ons hart sneller kloppen. Sallands graan en andere ingrediënten, gemalen bij een Sallandse molen om vervolgens gebakken te kunnen worden in onze bakkerij in Heino.
De kracht van Salland richt zich op een andere manier van werken waarin lokale kracht, integrale aanpak en duurzaamheid centraal staan.
Wij van Kari’s Crackers zijn momenteel druk bezig met het ontwikkelen van een Sallandse cracker in samenwerking met lokale boeren uit Salland. Deze samenwerking leidt niet alleen tot een heerlijke cracker met de smaak van heerlijk Sallandse granen maar draagt ook nog eens bij aan het verminderen van de voedselkilometers en het is domweg leuker om met lokale ondernemers een nieuw lokaal product te ontwikkelen; samen smaakt naar meer.
Hoe wij dit doen? Wij gaan bij boeren in Salland kijken naar de verschillende gewassen en laten deze gewassen verwerken bij een lokale molen. Met dit graan maken wij de lekkerste lokale cracker die jij ooit hebt geproefd!
Momenteel zijn we nog druk bezig met de ontwikkeling van onze nieuwe Salland cracker. Hou onze site en social media in de gaten want snel hopen wij meer te kunnen vertellen van onze nieuwe cracker.
Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling:
Europa investeert in zijn platteland.
de
Boer
Ecologisch landbouwbedrijf Overesch
DE
Molen
Windkorenmolen ‘’De Leeuw’’ ligt aan de rijksweg van Deventer naar Holten in de buurtschap de Oude Molen, gemeente Diepenveen, slechts op een geringe afstand van de gemeente Bathmen.
De molenaar Tonnie Moes, geboren in Balkbrug had op jonge leeftijd al interesse in molenaars vak. Toen de molen in Balkbrug verplaatst werd en hij uit interesse ging kijken kwam hij in contact met de vrijwillig molenaar die de molen destijds onderhield. Vanaf dit moment kwam hij elke zaterdag meehelpen om de molen te draaien. Op zijn 14e stopt de molenaar en komt de molen leeg te staan. De molen stond stil en hij komt op het idee om de molen zelf gaan draaien. Dit is het begin van één passie die hem nooit meer heeft losgelaten
De molen heeft een natuurstenen maalsteen. Dit ik uniek want de meeste molens hebben een kunststeen. Een malen met een natuursteen zorgt volgens Tonnie voor een veel mooie en fijner eindproduct. Het geluid Wat de horen is tijdens het malen van de granen is heel bepalend voor het eindresultaat van de bloem.
Tonnie moes heeft 1 in vaste medewerker dienst, dit is zijn stiefzoon. Hij zal ook ooit de molen over nemen. Losse hulpjes die komen wanneer ze tijd hebben. Hiervan heeft een deel een afstand tot de arbeidsmarkt die komen voor dagbesteding. We zijn heel blij dat we deze mensen ook een werkplek kunnen bieden.


