“Eet drie keer per dag”

Deel je liefde

Floortje, onze geweldige stagiaire, ontvangt een enthousiaste e-mail van Ruby Berkhof, een diëtiste uit Haarlem. En omdat Floortje zich geroepen voelt, nodigt ze Ruby uit om eens langs te komen in onze bakkerij in Heino.

Ruby komt vanaf station Heino met de buurtbus. Ze stapt blij binnen en zegt “Nou, die chauffeur kende Kari’s maar al te goed en zette me voor de deur af. Dat maak je in Haarlem niet mee.”

Of woorden van die strekking, ik heb niet altijd een notitieboekje paraat 😉 Ik denk nu wel bij mezelf ‘… logisch dat je dit in Haarlem niet meemaakt, omdat in Haarlem (nog) geen bakkerij van Kari’s Crackers’ bestaat, haha.’

Na een rondleiding van Floortje, vraag ik Ruby wat het beste en simpelste dieetadvies is dat ze mensen kan geven. “Eet drie keer per dag” zegt ze meteen. “Want drie keer per dag eten op vaste tijden geeft je darmen meer rust om de voedingsstoffen te verwerken. Gebrekkig herstel van de darmen is dan ook de voornaamste klacht waar mensen bij mij voor in de praktijk komen. Denk aan prikkelbaar darmsyndroom en de ziekte van Crohn.”

“Daarom ben ik zo blij met jullie crackers,” gaat Ruby verder. “Dit is volwaardige voeding. Het is juist de bedoeling dat we voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen die lange tijd een vol gevoel geven. Anders gaan we tussendoor naar een ontbijtkoek of een energiereep vol met suiker. Dus beter een stevige cracker van volkoren granen met veel zaden dan iets met weinig koolhydraten dat niet voldoende voeding geeft.”

Ruby zegt ook een groot fan te zijn van pompoenpitten. Niet alleen omdat ze pompoenpitten lekker vindt, maar ook omdat deze pitten naast omega 6-vetzuren ook veel omega 3 bevatten. Deze vetzuren zorgen voor een positief effect op cholesterol en bloeddruk. “Maar let op, té veel Omega 6 maakt ons ontstekingsgevoelig.”

Onze lunch samen ervaar ik als het hoogtepunt van Ruby’s bezoek. Onze dierbare vrijwilligster Joke heeft een sublieme soep gemaakt met wortelen, sinaasappelen en gember. Aan tafel raken veel mensen gebiologeerd door het glucose meetapparaatje in Ruby’s bovenarm. Ruby laat zien hoe het apparaatje werkt met de bijbehorende app. Ik zie hoe onze deelnemers aan haar lippen hangen en haar bestoken met een vragenvuur. Van zo samen zijn word ik blij.

Nogmaals dank, Ruby

Intussen krijg ik het woord VOLWAARDIG niet meer uit m’n kop. Want ik zie en voel in al mijn vezels hoe wij met volwaardige mensen volwaardige voeding maken. Ik doe niets liever.

Met hartige groeten,

Patrick Roozemond, de man van Kari.

Deel je liefde

Selecteer een Afleverpunt