📦 Let op: verhuizing van 20 april t/m 25 april
In deze periode verhuizen wij onze webshop (pick & pack) naar een nieuwe locatie. Je kunt gewoon blijven bestellen, maar houd rekening met mogelijke vertraging in de verzending van je pakketje. Bedankt voor je begrip! 🙌
Waarom is Boekweit zo goed?
Tot laat in de 19e eeuw was boekweit een van de belangrijkste gewassen in Nederland. Door de opkomst van kunstmest werd dit helaas vervangen door granen zoals tarwe. Tegenwoordig komen er steeds meer initiatieven om de teelt van Boekweit weer terug te brengen naar Nederland, en wij staan hier volledig achter! Het is een van onze favoriete ingrediënten en onze bakker Tonny vertelt je waarom.
Goed voor de biodiversiteit
De groei van boekweit is heel bevorderlijk voor de biodiversiteit. De bloeiende boekweitplanten leveren nectar voor allerlei insecten, waaronder honingbijen, wilde bijen, en hommels. Hierdoor speelt boekweit een cruciale rol in imkersystemen. Niet alleen produceren de bijen honing, maar ze zorgen ook voor de bestuiving van de boekweit, wat de ecologische balans ten goede komt.
Een mooi voorbeeld hiervan is de boekweit-teelt in Drenthe, van de Boekweit Coöperatie. Deze coöperatie bestaat uit ongeveer 35 akkerbouwers die samenwerken aan de teelt, verwerking en afzet van boekweit in Nederland op meer dan 100 hectare.
Voedingsvoordelen
Boekweit biedt veel voedingsvoordelen. Het is een uitstekende bron van complexe koolhydraten, vezels, eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals magnesium, fosfor en vitamine B. Bovendien is boekweit van nature glutenvrij, waardoor het een goed alternatief is voor mensen die een glutenvrij dieet volgen.
Boekweit Cracker
We zijn sinds kort begonnen met het afnemen van Nederlandse boekweit van de Boekweit Coöperatie, opgericht door Peter Brul, en gebruiken dit voor ongeveer de helft in onze crackers. Ons doel is om de boekweit cracker volledig ‘Nederlands’ te maken.
Ook ondersteunen wij het project van de Boekwiet Coöperatie. Ze tonen aan dat boekweit niet alleen economisch rendabel is, maar ook een ecologisch waardevolle bijdrage levert aan de akkerbouw op zandgrond.



